|
|
Gevulde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 middelgrote aubergines
3 uien
1 paprika
400 gram rundergehakt
bouillonblokje, zout, peper, kerrie, knoflook
tuinkruiden: thijm, rozemarijn, peterselie, bieslook
(geraspte) parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Was de aubergines en verwijder hun kronen.
Snijd de aubergines in de lengte doormidden.
Snijd de uien en de paprika in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Kook de doorgesneden aubergines gaar in een pan met ruim water en zout.
Fruit de gesneden uien en paprika in de braadpan.
Braad het gehakt erdoor en maak het rul met een vork.
Doe er bouillonblokje door.
Voeg knoflook, zout, peper, een beetje kerrie, en tuinkruiden toe.
Als de aubergines klaar zijn, haal je ze uit het water.
Verwijder met een lepel voorzichtig het vruchtvlees uit de schil van de aubergines.
Leg de schillen van de aubergines in de ovenschaal.
Snijd het vruchtvlees in stukjes.
Meng het gesneden vruchtvlees door het uien/gehakt-mengsel.
Roer alles goed door,bind het zonodig.
Verdeel het mengsel over de aubergine-schillen in de ovenschaal.
Strooi hierover een laagje parmezaanse kaas Zet de schaal onder de gril tot de kaas een korstje is geworden.
|
|
|